Kimchi

  • Kimchi – l’iconico piatto tradizionale coreano
    ✴︎ , ,

    Kimchi – l’iconico piatto tradizionale coreano

    I coreani vanno giustamente orgogliosi del kimchi, il cavolo fermentato che rappresenta forse il più iconico piatto della loro cucina. Kimjang è il rituale autunnale, compiuto collettivamente, con cui si prepara. Le foglie di cavolo vengono massaggiate in larghi tini con sale, peperoncino, aglio, zenzero e pasta di acciughe. E’ stato proprio il kimchi a…